Domaine de Chassorney Savagnin 'Feel Good' Frederic Cossard 2022

70.00 EUR*

Beschreibung

Der "Feel Good" von Frédéric Cossard ist ein Savagnin mit einer lebendigen Persönlichkeit, die das Ergebnis eines echten agronomischen und önologischen Ansatzes ist. Frédéric Cossard, Sohn eines Landwirts, begann 1996 mit seinem eigenen Weinbauprojekt, nachdem er mehrere Jahre im Weinhandel gearbeitet hatte. Er begann mit einigen Weinbergen im Burgund, zwischen den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses, die er in den folgenden Jahren zur Domaine de Chassorney ausbaute. Neben seiner Tätigkeit an der Côte d'Or vinifiziert Frédéric auch Trauben aus anderen Gebieten, die er von vertrauenswürdigen, oft befreundeten Winzern kauft, die den gleichen nachhaltigen Ansatz verfolgen. Der "Feel Good" von Frédéric Cossard wird aus reinen Savagnin-Trauben von einem einzigen, 50 Jahre alten Weinberg in der Gemeinde Saint-Agnès im Jura hergestellt. Der Weinberg, der nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet wird, ist auf Mergelboden gepflanzt. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden anschließend im Keller von Frédéric in Saint-Romain vinifiziert, zunächst durch schonende Ganztraubenpressung und dann durch spontane alkoholische Gärung des Mostes. Die Reifephase dauert etwa 12 Monate und findet in Zementeiern statt, wobei auf invasive Klärungs- und Filtrationsvorgänge und sogar auf den Zusatz von Schwefeldioxid verzichtet wird. Im Glas zeigt der Savagnin "Feel Good" von Frédéric Cossard eine intensive strohgelbe Farbe. Das energiegeladene Bouquet ist geprägt von Noten von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten und wilden Blumen, die durch würzige Nuancen und einen starken mineralischen Ton ergänzt werden. Am Gaumen bestätigt sich die in der Nase wahrgenommene Spannung, wobei die ausgeprägte Frische und der prägnante säuerlich-mineralische Schwung die Gesamtstruktur stützen und zum lang anhaltenden Abgang beitragen.