Celler Sanromà Escumós Rosat 2022

16.90 EUR*

Description

Lorsque nous entendons « production limitée », cela peut sembler élitiste, comme si ces vins étaient réservés à quelques privilégiés. Mais derrière ces chiffres se cachent des histoires de passion, d'expérimentation et de terroir. Et Eduard Sanromà, œnologue et propriétaire du Celler Sanromà à Vila-Rodona (Catalogne), le sait bien. Après quatre générations consacrées à l'agriculture, Eduard a décidé de franchir une étape supplémentaire en transformant les vignobles familiaux en vins propres. Aujourd'hui, il produit environ 30 000 bouteilles par an, de manière naturelle, autochtone et avec une intervention minimale. Chaque vin est monovariétal, de domaine, et reflète la personnalité de ses parcelles. Pas de raccourcis, juste de la patience, du respect pour la terre et beaucoup d'amour. L'un de ses exemples les plus éloquents est Celler Sanromà Escumós Rosat. Ce vin pétillant, élaboré à partir de la variété trepat selon la méthode ancestrale, achève sa fermentation en bouteille, laissant un vin vivant et pétillant. Frisant et frais, il reflète toute la typicité de cette variété si caractéristique des terres à mi-altitude autour de Vila-Rodona. Chaque gorgée est un clin d'œil à l'histoire et au caractère du lieu. Dans les mots d'Eduard : « Je ne fais pas des vins pour suivre des règles, mais pour exprimer ce que la vigne me raconte ». Et cela se ressent. Chaque bouteille de Celler Sanromà Escumós Rosat est limitée, certes, mais aussi authentique, proche et pleine de personnalité. Un vin qui démontre que la petite production n'est pas synonyme uniquement d'exclusivité, mais de passion, de territoire et de liberté.