Ar.Pe.Pe. ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio 2018

98.30 EUR*

Description

Je suis sûr que chez Decántalo, vous êtes submergés de recommandations. Nous voulons être les meilleurs dans notre métier ! Il se peut que parfois nous ayons raison et d'autres fois non (pardonnez-nous d'avance). Nous n'avons pas toujours une bonne journée. Cependant, nous sommes certains que cette fois-ci, vous ne serez pas déçus par cette proposition : ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio. ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio est un monocépage élaboré avec le nebbiolo delle Alpi (nebbiolo des Alpes), un cépage rouge qui naît dans la D.O.C. Valtellina Superiore, en Lombardie, au nord-ouest de l'Italie. Dans cette région proche des Alpes, ce cépage rouge, une superstar dans d'autres régions comme Barolo et Barbaresco, est également connu sous le nom de chiavennasca et révèle sa version la plus exceptionnelle. Cela est principalement dû à son emplacement dans un terroir unique (entre les Alpes Rhétiques et les Orobies), baigné de soleil, qui devient un lieu extrêmement favorable pour ces vins. Dans cet endroit, les vignobles sont organisés en terrasses, sur des sols pauvres de roche granitique d'origine glaciaire, ce qui oblige les vignes de nebbiolo à se surpasser en recherchant les nutriments nécessaires à leur développement. Depuis des années, dans cette région, se trouve ARPEPE, un domaine centenaire avec environ 13 hectares, qui élabore encore aujourd'hui certains des vins les plus intéressants de la région. Au sein d'une terre de grands rouges, les vins de ARPEPE continuent de surprendre et de séduire. Leur travail actuel est l'héritage de siècles de labeur. Fondée en 1860, ARPEPE maîtrise toujours avec art l'utilisation du nebbiolo, les longues macérations (de plus de 100 jours) et les temps de vieillissement (bien supérieurs à la moyenne). Cette dernière étape est fondamentale. Dans le cas de ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio, ce vin repose en moyenne trois ans dans les caves souterraines que l'entreprise possède au numéro 4 de la Via del Buon Consiglio. Les vignobles à 370 mètres d'altitude, au pied de Grumello, seront le point de départ dans l'élaboration de ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio. Suivra une vendange manuelle, où le nebbiolo doit être parfaitement mûr, et une macération de 102 jours dans des cuves en bois. Après la fermentation, ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio reposera plusieurs années dans les caves souterraines. « Ainsi, le nebbiolo delle Alpi retourne au ventre de la même montagne qui l'a engendré », assurent-ils chez ARPEPE. Passé ce temps, ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio pourra être dégusté à la fin de l'été, devenant un vin incontournable de cette saison. Notez-le et ne tardez pas à essayer ARPEPE Grumello Riserva Buonconsiglio. Il se peut que nos conseils soient souvent peu précis. Nous vous assurons que ce n'est pas le cas cette fois-ci.