Borsao Tres Picos 2023

13.25 EUR*

Description

Borsao Tres Picos est un vin rouge produit par la cave Borsao, sous l'appellation d'origine contrôlée DO. Campo de Borja, considéré comme l'un des 100 meilleurs vins du monde selon Wine Spectator.  Les origines de Borsao remontent à 1958 lorsque la coopérative de producteurs du Campo de Borja a décidé de s'organiser. Depuis lors, cette entreprise est devenue une véritable aventure, où se distinguent principalement son expérience et sa maîtrise avisée de la garnacha, cépage roi de la région.  Comme il ne pouvait en être autrement, Borsao Tres Picos est un monovariétal de ce cépage, élaboré avec des raisins provenant de vieilles vignes (de 35 à 60 ans) plantées à une altitude de 600 à 700 mètres sur des sols argilo-calcaires, caillouteux et limoneux, à l'abri du Moncayo, montagne qui les protège en régulant le froid et la chaleur. Le climat est un climat de contrastes. En hiver, il fait très froid avec le Cierzo (un vent froid du nord-ouest). En été, les températures élevées permettent une maturation lente, apportant une bonne acidité et une belle couleur aux vins. Pour élaborer Borsao Tres Picos, les raisins macèrent pendant 20 à 25 jours avant de subir la fermentation, qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 25 et 30°C. Ce vin subit un élevage de moins d'un an en barriques bordelaises neuves en chêne français, devenant ainsi le meilleur représentant d'une bonne garnacha aragonaise.