La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2023

31.15 EUR*

Description

Shirley Temple, Marisol, Picasso, Stevie Wonder… Il fut un temps où les enfants prodiges étaient monnaie courante. Aujourd'hui, en revanche, le talent est toujours présent, mais il évolue dans un monde beaucoup plus saturé. La technologie, l'accès massif à l'éducation et l'hyperexposition ont élevé la barre à des niveaux où promettre ne suffit plus. Il faut démontrer, et vite.  Dans le monde du vin, cependant, il y a encore de la place pour ce type d'histoires. Pas tant de génies infantiles, mais plutôt de parcours précoces qui bousculent les inerties. C'est le cas de Riccardo Baldi, à la tête de La Staffa, une petite cave située sur les collines de Staffolo, dans la province d'Ancona, au cœur du Verdicchio dei Castelli di Jesi, dans les Marches (Italie). L'histoire commence en 2004, lorsque la famille Baldi acquiert une ferme avec à peine deux hectares de vignoble. Aujourd'hui, ce sont environ dix hectares, ajoutés petit à petit, parcelle par parcelle, sans précipitation mais sans pause. Et au centre de tout se trouve Riccardo, né en 1990, qui est passé en quelques années de l'étudiant universitaire à l'une des figures les plus intéressantes de la région. À Staffolo, on l'appelle l'enfant prodige du verdicchio. Un surnom qui ne répond pas à un coup de chance, mais à une formation solide aux côtés de références locales comme Lucio Canestrari et Corrado Dottori, décisive pour construire un style propre : précis, honnête et de plus en plus affiné.  Ce style se reflète clairement dans des vins tels que La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva. Dans le vignoble, le travail repose sur l'agriculture biologique avec une nette inclination vers la biodynamie, des couverts végétaux et une utilisation minimale et contrôlée de cuivre et de soufre pour maintenir l'équilibre sanitaire. Dans la cave, la philosophie est la même ; intervenir juste ce qu'il faut. Les raisins de verdicchio, cultivés sur des sols d'argile et de calcaire, sont vendangés à leur point optimal et pressés immédiatement. Après une sélection minutieuse, ils fermentent dans des cuves en acier inoxydable et en ciment à température contrôlée. Ensuite, le vin repose pendant 12 mois sur ses lies fines avant d'être mis en bouteille. La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva nous offre tension, profondeur et une identité qui n'a pas besoin de fioritures. Car si Riccardo Baldi prouve quelque chose, c'est que, même dans un monde saturé de talents, il y a encore de la place pour ceux qui savent écouter le vignoble et s'exprimer à travers le vin.