Proyecto Zorzal Viña Zorzal Garnacha Blanca 2025

10.15 EUR*

Description

Iñaki, Xavier, Mikel et Rafa ne sont pas seulement une famille : ils forment également une équipe dans le projet Viña Zorzal. À leur effort pour rester unis en tant que famille (ce qui n'est pas peu) s'ajoute un objectif bien plus grand : sauver les cépages autochtones de la DO Navarra. Ainsi, de cette magnifique communion est né Viña Zorzal Garnacha Blanca.    Cette philosophie de vie et de travail a été héritée de leur père, Antonio Sanz, qui non seulement leur a inculqué la passion pour le vignoble, mais leur a également enseigné que le bon vin naît justement là, au pied de la vigne, dans le champ. Ainsi, en tenant compte de ce dernier point, la viticulture biologique est la seule voie possible pour obtenir le meilleur vin que l'on puisse imaginer.    Viña Zorzal Garnacha Blanca pousse dans les vignobles préphylloxériques que la famille possède dans le village de Fitero, entre la Sierra de Cameros et le Bassin de l'Èbre, l'un des plus anciens connus dans la région. Ici, la garnacha blanca pousse sur des sols caillouteux et rocheux avec de l'argile, des calcaires et des conglomérats. Les vendanges, comme les autres travaux, sont effectuées manuellement. Et les raisins sont rapidement transportés au chai.    Lors de la vinification de Viña Zorzal Garnacha Blanca, l'intervention est minimale, avec des fermentations spontanées à partir de levures indigènes, en évitant à tout moment aussi bien les soutirages que la filtration et le collage. La macération à froid pendant 10 jours avant le pressurage sera l'une des étapes clés. Viña Zorzal Garnacha Blanca reposera neuf mois dans des cuves en béton et des barriques.   Famille, passion et artisanat se rejoignent dans Viña Zorzal Garnacha Blanca.