Allegrini Soave 2024 - 75cl

9.07 CHF*

Beschreibung

Der leidenschaftliche und unerschrockene Giovanni Allegrini, der wegen seiner Gewohnheit, Verkostungen durchzuführen, indem er sich geschmeidig zwischen den kostbaren Fässern bewegte, wie eine Spinne, die von einem Ort zum anderen springt, den Spitznamen „die Spinne der Fässer“ bekam, hat ein önologisches Imperium geschaffen, das das Ergebnis einer Vision und seiner unermüdlichen Arbeit ist. Eine Aufgabe, die 1854 in Valpolicella, in der Region Venetien, begann und im Laufe der Jahre mit derselben Leidenschaft fortgesetzt wurde, um den privilegierten Hügeln dieser Region die Anerkennung zu verschaffen, die sie verdienen. Nach seinem Tod im Jahr 1983 haben seine Söhne die Verantwortung und das Erbe des Unternehmens übernommen und in ihrem ständigen Streben nach Spitzenqualität erfolgreiche Marken von internationalem Ruf in Venetien und auch in der Toskana geschaffen. Als Vertreter dieser önologischen Spitzenleistung, dank der es gelungen ist, Tradition und Innovation zu verbinden, präsentieren sie uns Allegrini Soave, einen in die DOC Soave integrierten Weißwein, der hauptsächlich aus der Sorte Garganega hergestellt wird, einer einheimischen Rebsorte, die dem Wein Frische und eine angenehme Säure verleiht, mit einem kleinen Zusatz von Chardonnay. Die 40 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf kalkhaltigen Böden vulkanischen Ursprungs in einer Höhe von 150 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Weinkellerei werden die ganzen Trauben gepresst und durchlaufen 18 Stunden lang bei 10 °C eine Cryo-Mazeration auf dem Trester. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 8 bis 10 Tage. Danach reift der Wein vier Monate lang in Stahltanks und zwei Monate in der Flasche. Das Erbe der Weinherstellung von Giovanni Allegrini, das zwischen den Holzfässern, wie ein Spinnennetz, gewebt wurde, ist immer noch lebendig und entwickelt sich ständig weiter. Allegrini Soave ist das Spiegelbild dieses Könnens, ein Weißwein, der Frische und Eleganz verkörpert. Eine Ode an Allegrinis Leidenschaft und sein unermüdliches Streben nach Perfektion.