André Clouet Silver Brut Nature

37.75 EUR*

Description

Quand on regarde l'étiquette de André Clouet Silver Brut Nature, la première chose qui vient à l'esprit est le luxe extravagant du Versailles du XVIIIe siècle. Et ce n'est pas un simple argument commercial. Le fondateur de cette dynastie était littéralement l'imprimeur officiel à la cour du roi Louis XV. D'où ce design baroque si spectaculaire qui a survécu aux révolutions, aux guerres et aux modes. Cependant, le véritable coup de génie de la famille Clouet n'a pas été d'imprimer des édits royaux, mais de passer plus de deux siècles à acheter à l'aveugle les meilleurs petits domaines de Bouzy jusqu'à consolider une carte de 9 hectares qui sont, sans conteste, le sanctuaire de la pinot noir. Nous parlons d'un sol 100% Grand Cru, un club ultra-exclusif auquel appartiennent seulement 17 des plus de 300 villages de la Champagne. Ce qui fait de André Clouet Silver Brut Nature une bouteille culte pour ceux qui recherchent des sensations fortes, c'est qu'il s'agit d'un champagne sans filtres. Ici, on pratique une viticulture écologique radicale. Taille à la main, soins obsessionnels à chaque grappe pour éviter la moindre oxydation dans le vignoble et rendements extrêmement bas. Dans la cave, au lieu de tout miser sur une seule carte, ils s'appuient sur leur bibliothèque. Cela signifie que l'assemblage comprend un impressionnant 35% de vins de réserve qui ont vieilli patiemment entre 2 et 5 ans dans les cuves de la maison. Une fois mis en bouteille, le vin passe 36 mois sous terre à dormir sur ses lies. Le dernier coup de pinceau ? Zéro sucre ajouté. En arrivant sur le marché en tant que Brut Nature, la pinot noir se présente entièrement nue, armée uniquement de la craie de ses sols et de la maturité de son fruit. Ainsi, lorsque vous servez un verre de André Clouet Silver Brut Nature, vous oubliez instantanément l'étiquette majestueuse pour vous retrouver face à un tourbillon sauvage et électrique. Un vin pétillant avec une capacité d'évolution formidable, direct et sans artifices. La démonstration absolue qu'on peut avoir l'arbre généalogique le plus aristocratique de France et, en même temps, l'esprit le plus rebelle de Champagne.