Benoït Dossot Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature 2020 - 75cl

82.83 CHF*

Beschreibung

Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature ist ein Schaumwein von Clandestin, hergestellt aus der Sorte Chardonnay in der AOC Champagne (Frankreich).    Clandestin ist ein Projekt, das von Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée und dem jungen Unternehmer Benoît Doussot ins Leben gerufen wurde. Die beiden erfahrenen Kenner der Champagne bilden ein perfektes Team, um die verborgensten und geheimsten Orte der Region durch hochwertige Schaumweine bekannt zu machen.    Ein Beispiel dafür findet sich in diesem Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature. Ein Champagner, der aus einer einzigen 42 Hektar großen Parzelle auf einer Höhe von 234 Metern über dem Meeresspiegel stammt und deren 20 bis 35 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Tonböden gepflanzt sind. Es wird ökologische Landwirtschaft betrieben, die durch das ECOCERT-Bio-Zertifikat anerkannt ist und es werden biodynamische Verfahren angewendet. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Keller werden die Trauben des Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature mit einheimischen Hefen fermentiert und der Wein reift 10 Monate in neutralen französischen Demi-Muids. Danach wird er in der Flasche einer zweiten Gärung mit einer Mindestalterung von 24 Monaten auf Hefe unterzogen, bevor die Degorgierung erfolgt. Es wird keine Dosage hinzugefügt.    Als Ergebnis von zwei der renommiertesten Winzer der Region ist Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature ein Schaumwein mit Charakter. Ein Champagner Blanc de Blancs, ohne Dosage, frisch und rein.