Bodegas Luis Pérez El Muelle de Olaso 2024 - 75cl

12.10 CHF*

Beschreibung

El Muelle de Olaso ist ein Weißwein, der von Bodegas Luis Pérez in Jerez de la Frontera unter der Bezeichnung VT Cádiz hergestellt wird. Nach einer langen Karriere in der Önologie, insbesondere im Bereich der Forschung, startete Luis Pérez im Jahr 2002 dieses Projekt mit dem Ziel, die Tradition der Jerez-Weine wiederzubeleben. Auf diese Weise würde El Muelle de Olaso unter die Gruppe der sogenannten Vinos de Pago zurückkehren. Diese Bezeichnung gilt für die natürlichen Weine der Jerez-Region, die nicht aufgespritet sind und ihren Alkoholgehalt auf natürliche Weise erlangen (ohne Zugabe von Weinalkohol). Diese Weine waren in der Antike sehr verbreitet, jedoch führten der Wandel im Geschmack der Verbraucher und die Ausarbeitung des ersten Reglements der DO Jerez-Xérès-Sherry - das die Aufspritung vorschrieb - dazu, dass diese Weine zu Beginn des 20. Jahrhunderts an Bedeutung verloren. Seit 2017 hat sich die Situation jedoch geändert, und Luis Pérez setzt dies von der 25 Hektar großen Hacienda Vistahermosa aus um. Dieses einzigartige Anwesen liegt im Herzen der Jerez-Weinberge auf dem hohen Hügel des Pago del Corchuelo, mit Eigenschaften, die es einzigartig machen: - seine hohe Lage, beeinflusst von den Meereswinden und einem spezifischen Mikroklima. - die Beschaffenheit des Bodens, mit kalkhaltigen Tonen und einzigartigen Gipsmergeln der Region. Die Albariza. - die Pflanzung und die Führung sind darauf ausgerichtet, Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Bodegas Luis Pérez verfügt über die modernsten Einrichtungen, die auf minimale Intervention in allen Prozessen ausgelegt sind, um Weine mit maximalem Ausdruck der Sorte und des Terroirs zu erzeugen. El Muelle de Olaso wird aus Palomino vom Pago Carrascal hergestellt, einem der besten Weinberge der Region, der im Gemeindegebiet von Sanlúcar de Barrameda liegt, ganz in der Nähe des Atlantischen Ozeans, wo die Albariza-Böden vorherrschen. Die Weinlese von El Muelle de Olaso erfolgt manuell, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, die sich im optimalen Reifezustand befinden. Diese Aufgabe, die sich über zwei Monate erstreckt, ist von enormer Bedeutung, da sie die zukünftige Qualität dieses Weins bestimmt. Einmal in der Kellerei, fermentiert 80% von El Muelle de Olaso in Edelstahltanks, während die restlichen 20% in der Sonne getrocknet werden, um später in Sherryfässern zu fermentieren und sechs Monate auf der Hefe im Tank zu ruhen. Entdecken Sie El Muelle de Olaso: ein einzigartiger Wein, der die Geschichte von Jerez in Ihrem Glas wieder aufleben lässt. Machen Sie ihn zu Ihrem und genießen Sie seine Essenz!