Château Ausone 2018 - 75cl

935.22 CHF*

Beschreibung

Château Ausone ist ein biodynamischer Rotwein, der vom renommierten Château Ausone aus den Sorten Merlot und Cabernet Franc in der AOC Saint-Émilion in Bordeaux (Frankreich) hergestellt wird.    Das Château Ausone liegt am rechten Ufer in der Weinregion Bordeaux und ist eng mit der Geschichte von Saint-Emilion verbunden. Lange Zeit im Besitz von zwei großen Winzerfamilien, Dubois-Challon und Vauthier, übernahm 1995 die Familie Vauthier die volle Kontrolle und mit der Ernennung von Pascal Delbeck zum verantwortlichen Winzer kam es wieder zum Aufschwung des Weinguts. Seit 2007 wird das Weingut von Alain Vauthier geführt und aktuell hat seine Tochter Pauline die Leitung der Weinberge übernommen. Ein Muss, um das Prestige und die Berühmtheit der Bordeaux-Weine mit ihren beiden Sammlerweinen Château Ausone und Chapelle d'Ausone zu verstehen.   Château Ausone stammt aus Weinbergen in Höhenlage, die auf abfallenden Terrassen nach Süden ausgerichtet sind. Dabei handelt es sich um privilegierte Terroirs, deren Kombination aus Sonneneinstrahlung und Sand- und Tonböden auf Sandstein sie einzigartig macht. Es wird biodynamische Landwirtschaft betrieben, mit sehr schonenden Methoden, die das Gleichgewicht dieses legendären Weinbergs respektieren. Die Produktion ist sehr begrenzt und da es sich um kleine Rebstöcke handelt, muss die Ernte zum optimalen Zeitpunkt manuell durchgeführt werden.    Bei der Weinbereitung des Château Ausone wird der maximale Ausdruck des Terroirs angestrebt. Dafür werden zuerst die besten Trauben ausgewählt und schonend zerquetscht. Die Gärung erfolgt bei Temperaturkontrolle in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens 21 Monate lang in aller Ruhe in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.    Château Ausone ist ein imposanter Rotwein. Ein beeindruckender Bordeaux 1er Grand Cru, der für Sammler gedacht ist und der Jahr für Jahr mehr Erhabenheit aufzeigt.