Sierra Cantabria Gran Reserva 2016 - 75cl

27.50 CHF*

Beschreibung

Sierra Cantabria Gran Reserva ist ein Rotwein Barrique, hergestellt aus den Rebsorten Tempranillo und Graciano durch Sierra Cantabria in der D.O.Ca. Rioja. In Anbetracht der Tatsache, dass die Familie Eguren bereits seit 1870 Weinberge bewirtschaftet, geht die 5. Generation einen Schritt weiter und baut 1957 in der Ortschaft San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta) eine eigene Weinkellerei. Unter der Marke Sierra Cantabria widmen sich die Brüder Marcos und Miguel Egure der Herstellung einer große Auswahl an klassischen Weinen im Herzen der D.O.Ca. Rioja. Sierra Cantabria Gran Reserva stammt aus alten Weinbergen, die älter als 30 Jahre sind und die auf lehmigen Kalkböden in großer Höhe gepflanzt wurden. Auf dem Feld wird ein integrierter Weinbau betrieben, bei dem keine systematischen Produkte sondern organischer Dünger verwendet werden. Außerdem ist die Produktion auf 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt, um eine höhere Konzentration der Beeren zu erreichen. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben, werden sie manuell gelesen, indem jede Rispe einzeln ausgesucht wird. Nach dem entrappen der Trauben des Sierra Cantabria Gran Reserva beginnt die Weinbereitung für 9 Tage, mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur von 28 °C bis 32 °C. Es wird ebenso für 8 Tage eine Nachgärungsmazeration mit täglichem Umpumpen durchgeführt. Schließlich reift er 24 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern, wobei im ersten Jahr alle 4 Monate und im zweiten alle 6 Monate ein Abstich erfolgt. Sierra Cantabria Gran Reserva ist ein klares Beispiel für die langen Alterungen in Rioja. Ein Rotwein Gran Reserva, der trotz seines Alters ein sehr gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz beibehält.