Còsmic Vinyaters Còsmic Gratitud Negre 2024 - 75cl

15.06 CHF*

Beschreibung

Còsmic Gratitud Negre ist ein Rotwein ohne Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Celler Còsmic Vinyaters in Penedés (Barcelona).   Salvador Batlle gründete das Weingut mit der Philosophie des Umweltschutzes, des Respekts vor den Kräften der Erde und der minimalen Einbeziehung des Menschen in die Weinherstellung. Der Weinbau der Bodega basiert auf biologisch-dynamischen Prinzipien. Das Projekt Celler Còsmic Vinyaters produziert seine Weine in zwei sehr unterschiedlichen Gebieten: - La Serra del Montmell (Baix Penedés), ausländische Rebsorten, die sich dieser Region angepasst haben. - Agullana (Alt Empordà): autochthone Rebsorten aus Alt Empordà. Insgesamt werden etwa 5,5 ha mit ökologischer und biologisch-dynamische Landwirtschaft bearbeitet. Alle Weine sind sortenrein. Sie werden mit minimalen Eingriffen hergestellt, um so ihren natürlichen Ursprung zu respektieren und die volle Kraft der Rebsorte und den Charakter des Terroirs auszudrücken.   Còsmic Gratitud Negre ist ein Wein aus Cabernet Franc und Sumoll (8 %) aus La Solana, einer einzigen Weinlage, Bio-zertifiziert, die sich auf 600 m Höhe, auf kalkhaltigen Böden mit sehr kompaktem roten Ton befinden. Die Lese erfolgt von Hand in 10-kg-Kisten. In der Weinkellerei mazeriert er, bevor er 12 Tage lang in verschiedenen Behältern mit autochthonen Hefen vergärt: 70 % in 220-Liter-Amphoren und 30 % in Edelstahltanks. Nach der Gärung ruht der Wein drei Monate in französischen Eichenfässern. Nach der abschließenden Coupage wird ungefiltert abgefüllt.