Altún Villacardiel 2024

17.95 EUR*

Description

Les pressoirs à vin rupestres sont des structures historiques utilisées pour la production de vin et creusées directement dans la roche. Il s'agit d'anciennes installations de pressurage du raisin qui ont été découvertes dans diverses régions viticoles du monde et qui témoignent de l'importance de la production de vin au cours des siècles. À Laguardia, dans la Rioja Alavesa, grande région viticole par excellence, certains de ces pressoirs sont conservés en tant que patrimoine culturel et témoignent de l'importance de la production de vin dans l'histoire de la région. Bodegas Altún est l'une des caves familiales qui s'attache à préserver cette tradition viticole. Fondée en 1989 par José Antonio Martínez et actuellement dirigé par ses fils Iker et Alberto, le projet se distingue par sa capacité à combiner les anciennes méthodes de vinification avec l'efficacité des techniques les plus modernes. Il en résulte des vins parcellaires uniques qui reflètent parfaitement l'origine du terroir. Dans le cas d'Altún Villacardiel, ce vin provient d'une parcelle de 19 hectares située à 630 mètres d'altitude, au pied de la chaîne de montagne la Sierra de Cantabria, dont les pieds vignes de Tempranillo sont plantées sur un sol calcaire peu profond. Cette parcelle est située dans une zone archéologique où l'on a retrouvé des vestiges de pressoirs troglodytes creusés dans la roche, témoignages authentiques d'un passé viticole intégré à la région.  Les raisins sont récoltés à la main de façon à préserver l’environnement, dans des caisses de 11 kg. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et les grains sont séparées de la rafle. La fermentation est réalisée avec des levures autochtones et la température et la macération durent environ 15 jours. Le vin est ensuite affiné pendant 8 mois dans des fûts de chêne français et pendant 6 mois dans des cuves en béton. Dans le plus grand respect de la terre et de la tradition vinicole, Altún Villacardiel est un authentique vin de parcelle de la DOC Rioja. Un Tempranillo fruité, frais et aimable qui reflète la profondeur d'un héritage historique unique.