Côtes du Roussillon villages AOP - Pandore Rouge 2020 - En direct de Mas De La Devèze (Pyrénées-Orientales)

15.50 EUR*

Description

Nous vendangeons à la main en petites caissettes, pour un rendement de 30 hl/ha sur un terriotoir riche en schistes. Les raisins ont été ensuite mis au froid pour conserver un maximum de fraîcheur et d'arômes. Cépages : 60% Mourvèdre, 30% Grenache Noir, 10% Syrah. Notre processus de vinification : égrappage et foulage des raisins. Macération pré-fermentaire de 24 heures. Pigeage léger pendant la fermentation avec un remontage. Fermentation malolactique en cuve et pour une partie en barriques. Un quart de l’assemblage a été élevé pendant 1 an en fûts de chêne français de 300, 400 et 600 litres, âgés de 1 vin à 3 vins. Notes & Conseils de dégustation : Robe grenat sombre. Le nez est expressif sur des notes de moka et d’amandes grillées. Vin d'une belle structure, avec des tanins fins et soyeux, une belle fraîcheur. La bouche est ronde et ample, dense, avec beaucoup de fraicheur. Notes épicées et fruitées (fruits rouges, mûre, fraise), avec une finale longue épicée. A déguster à 18°C. Il se mariera parfaitement avec du gibier, des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau, des fromages affinés.