David et Nadia Topography Red 2021 - David & Nadia

18.36 EUR*

Descripción

En 2014 David y Nadia Sadie compraron y restauraron una propiedad de más de 200 años rodeada de viejos viñedos podados en vaso. Tiene una ubicación ideal en Siebritskloof, en la montaña Paardeberg, en el corazón de la región de Swartland, famosa por sus viñedos y vinos. No sin experiencia, ambos se embarcan en este proyecto: Nadia es licenciada en ciencias de la tierra y enóloga, y David, originario de Swartland, ha trabajado en algunos de las bodegas más prestigiosas de Sudáfrica (Rustenberg Saronsberg) pero también en Nueva Zelanda y Francia. Su filosofía se basa en la aproximación más natural posible al vino y la viticultura, centrada principalmente en el conocimiento y respeto por las variedades de uva, el suelo, la naturaleza y sus ritmos. La larga pero delicada extracción de los taninos del Cinsault y la fruta de la Garnacha da un carácter elegante y concentrado a esta mezcla de Swartland. Hermosos frutos rojos en nariz y en boca. Un cuerpo especiado y jugoso, sin dejar de ser muy fresco. El vino tiene una crianza de 11 meses en barricas francesas de 300 litros.