Gran Tábula 2018 - 75cl

36.61 CHF*

Beschreibung

Gran Tábula ist ein Rotwein der Sorte Tempranillo, hergestellt von Bodegas Tábula in der D.O. Ribera de Duero. Bodegas y Viñedos Tábula liegt in der Ortschaft Olivares del Duero (Valladolid) und wurde 2002 von einer Gruppe von Geschäftsleuten aus Castilla y León gegründet. Unter der Leitung von José Luis Muñoz verteidigen sie den Respekt vor der Frucht und die Suche nach der Essenz des Terroirs. Qualitätsweine und moderne Weine, die derzeit auf vier Kontinenten vertreten sind. Die Trauben der Sorte Tempranillo des Gran Tábula stammen aus 60 Jahre alten Weinbergen, die auf kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 15 kg und wird in einem Kühlwagen transportiert. Im Weinkeller laufen die Rispen des Grand Tábula über den Sortiertisch, werden entrappt und die Beeren ausgewählt. Es wird eine Mazeration bei kontrollierter Temperatur durchgeführt und dann in Zubern aus französischem Holz fermentiert. Die malolaktische Gärung findet in französischen Holzfässern statt. Er reift zwischen 16 und 18 Monaten in französischen Eichenfässern und 6 Monate im Holzzuber. Beim Gran Tábula handelt es sich um einen Wein, der die Qualität von Ribera de Duero im modernen Stil widerspiegelt.