Savage Wines Savage Red 2022 - 75cl

36.65 CHF*

Beschreibung

Western Cape in Südafrika ist ein wahres Paradies für Surfer. Ständige Wellen, Meeresbrise, die erfrischt und die Luft mit Salz füllt... ein perfektes Szenario sowohl zum Wellenreiten als auch zum Anbau von Trauben mit Charakter. Dieser ozeanische Einfluss zieht nicht nur Surfer an; er definiert auch den Stil der lokalen Weine, verleiht ihnen Frische, Mineralität und einen einzigartigen Touch, der sie unverwechselbar macht. In dieser Umgebung lebt und arbeitet Duncan Savage, leidenschaftlich sowohl für das Surfen als auch für den Weinbau. Nach 14 Jahren als Önologe bei Cape Point Vineyards, wo er sich einen Namen für die Herstellung von Weinen mit ausgeprägtem maritimem und salzigem Charakter machte, entschied sich Duncan 2011, den Schritt zu wagen und sein eigenes Projekt zu starten: Savage Wines. Bis 2016 konnte er bereits all seine Energie darauf verwenden, jede Flasche und jeden Weinberg zu perfektionieren. Der Name des Weinguts, „Savage“, sagt alles: pur, intensiv, natürlich und mit ungezähmtem Charakter. Eine Absichtserklärung, die sich in jeder Flasche widerspiegelt. Ein perfektes Beispiel für seine Arbeit ist Savage Red. Dieser Wein, der früher eine Assemblage verschiedener Sorten war, ist jetzt 100% Syrah, aus biologischen Weinbergen in Stellenbosch, die auf verwittertem Granitboden gepflanzt sind und trocken und ökologisch bewirtschaftet werden. Nach der manuellen Lese erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen, wobei 70% ganze Trauben verwendet werden. Anschließend reift er 13 Monate in 500-Liter-Fässern, gefolgt von 9 Monaten in Foudre, wobei Schwefel nur in minimalen Dosen zugesetzt wird. Alles ist darauf ausgerichtet, dass der Wein für sich selbst spricht. Savage Red ist ein intensiver, eleganter Wein voller Persönlichkeit, der perfekt die Philosophie von Duncan und den Einfluss des Meeres und der granitischen Böden des Western Cape widerspiegelt. Ein Syrah, der den Geist des Ozeans und den ungezähmten Charakter seines Landes einfängt.