Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots 2023 - 75cl

128.75 CHF*

Beschreibung

Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots ist ein Weißwein Barrique, der vom Weingut Billaud-Simon aus der Sorte Chardonnay in der französischen Ursprungsbezeichnung AOC Chablis Grand Cru im Burgund hergestellt wird.    Billaud-Simon ist ein Familienweingut mit einer langen Weinbautradition, das Weinberge auf den besten Böden in Chablis besitzt. Derzeit sind es Bernard Billaud und sein Neffe Samuel Billaud, die mit Hilfe des Winzers Pierre Lédé eine Erneuerung des Weinguts, mit modernsten Technologien, begonnen haben, um den besten Ausdruck jedes Terroirs und reinere und elegantere Weine zu erzielen.   Billaud-Simon Chablis Grand 1er Cru Les Blanchots stammt aus einem der angesehensten Weinberge in Chablis. 12 Hektar mit 40 bis 50 Jahre alten Reben an steilen Hängen, die hauptsächlich aus Ton- und Kalksteinboden (Kimmeridgium) bestehen. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben, um den Ausdruck des Terroirs maximal zu erhalten, und die Weinlese erfolgt manuell.    Die für die Herstellung des Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots ausgewählten Trauben werden einer pneumatischen Pressung unterzogen, und der erhaltene Most wird 5 bis 7 Tage lang kalt mazeriert. Die Gärung dauert zwischen 15 und 18 Tage und danach altert er etwa 14 Monate.   Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots ist ein aromatischer und frischer Chardonnay mit großartiger Mineralität, der eines der Gebiete ehrt, in denen Weißweine hoch geschätzt werden.