Bodegas Cueva Cueva Brutal Ancestral 2023 - 75cl

18.61 CHF*

Beschreibung

Trauben und nichts als Trauben... Mit dieser Philosophie als zentralem Leitgedanken erweckt Mariano Taberner Bodega Cuevas zum Leben, sein persönliches Projekt im Herzen der DO Utiel-Requena in Valencia, Spanien. Weine, die auf natürliche und handwerkliche Weise in einem einzigartigen Bauwerk aus dem 18. Jahrhundert vinifiziert werden, umgeben von jahrhundertealten Rebstöcken. Mit über 15 Jahren Erfahrung im Weinbau zeigt er uns all seine kreativen Fähigkeiten mit frischen, originellen und lebendigen Weinen. Diese Kreationen gehören zur Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, PVN, und fangen auf beinahe magische Weise die Essenz des Mittelmeers ein, um sie in Wein zu verwandeln. Indem er auf autochthone Sorten und traditionelle Methoden setzt, präsentiert uns Mariano eine kleine, aber großartige Sammlung von besonders originellen Referenzen. Eine davon, Cueva Brutal Ancestral, ist ein Pét-Nat, der nach der traditionellen Methode aus den Sorten Moscatel und Macabeo hergestellt wird. Alte Reben, gepflanzt auf ton- und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 650-700 Metern und gemäß ökologischen Prinzipien kultiviert. Nach der händischen Lese wird der Wein auf natürliche und handwerkliche Weise hergestellt. In der Kellerei erfolgt eine direkte Pressung, und der gewonnene Most fermentiert mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Bevor die Gärung abgeschlossen ist, wird er abgefüllt und bleibt mindestens 4 Monate auf der Hefe. Cueva Brutal Ancestral fängt die Essenz des Mittelmeers in jeder Blase ein und bietet ein lebendiges, frisches und charaktervolles Erlebnis. Ein weiterer Beweis dafür, dass, wenn mit Respekt für die Erde und Leidenschaft für das Handwerk gearbeitet wird, das Ergebnis weit mehr als nur ein Wein ist: Es ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs und der Vision seines Schöpfers.