Bodegas y Viñedos Pazo Casanova Pazo Casanova 2021 - 75cl

14.13 CHF*

Beschreibung

Pazo Casanova ist ein Weißwein von Bodegas y Viñedos Pazo Casanova in Santa Cruz de Arrabaldo (Ourense), D.O. Ribeiro. Bodegas y Viñedos Pazo Casanova verfügt über zwei Weinberge am rechten Ufer des Miño, auf einem der historischen Hänge des Tals. Der Weinberg Pazo de Casanova, 9 Hektar groß, liegt auf 180 Meter Höhe, wo sich auch das moderne Weingut befindet, das eine Kapazität für 120.000 Liter besitzt. Und auf 350 Metern Höhe befindet sich der Weinberg Finca de Fechos, ein schönes Anwesen von mehr als 2 Hektar. Es gibt vor allem Granitböden mit Schiefer. Es existieren Belege für den Ursprung des Weinbaus von Pazo Casanova aus dem Jahr 1763. Derzeit setzt dieser Pazo darauf, seine Weine mit einheimischen Rebsorten der Region zu bereiten, mit der Treixadura an erster Stelle. Im Oktober 2015 wurde Bodegas y Viñedos Pazo Casanova von der Weinbaugruppe Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional erworben. Pazo Casanova ist ein Wein aus Treixadura, Godello, Albariño und Loureiro, von den zwei eigenen Weinbergen, mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. Die Ernte erfolgt manuell mit einer ersten Auswahl der Trauben im Weinberg. Sobald sie in der Kellerei sind, laufen die Trauben über einen vibrierenden Auswahltisch, werden entrappt und zweieinhalb Stunden kalt bei 5 °C mazeriert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, jede Rebsorte getrennt in Edelstahltanks. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, ruht er mit seiner feinen Hefe für 6 Monate in den gleichen Tanks. Nach dem Abfüllen verbringt er 2 Monate im Flaschenregal, bevor er auf den Markt kommt. Pazo Casanova ist ein cremiger, tiefer und runder Wein. In der Nase zeichnen sich Aromen von Steinobst mit Noten von weißen Blüten ab. Der Gaumen ist geschmeidig, mit gutem Eintritt und einem frischen und langen Abgang.