Château Sociando Mallet La Demoiselle de Sociando-Mallet - Wein Sortiment 2021, 75 cl

21.90 CHF*

Beschreibung

La Demoiselle de Sociando-Mallet ist der Zweitwein des Château Sociando-Mallet. Er wird auf zwei Arten von Parzellen hergestellt: den jüngsten Parzellen des Weinguts und denjenigen, die sich auf den lehmhaltigsten Böden befinden. Dieser Demoiselle besticht durch seine Geradlinigkeit, seine Fruchtigkeit und seine Rundheit. Ein Haut-Médoc, der zugänglicher ist und jünger getrunken wird als sein «älterer Bruder» – innerhalb von 10 Jahren. Das Château Sociando-Mallet ist eines der angesehensten Weingüter im Haut-Médoc. Im 17. Jahrhundert befand es sich im Besitz von Sieur Sociando; die Familie Mallet ergänzte ihren Namen, nachdem sie das Anwesen im 19. Jahrhundert erwarb. Seit 1969 steht die Leidenschaft und Energie der Familie Gautreau für das symbolträchtige Weingut von Bordeaux. Der Demoiselle de Sociando-Mallet kommt von einem 77 Hektar grossen Weinberg, der auf dem Gipfel des Baleyron-Hügels in der Gemeinde Saint-Seurin-de-Cadourne liegt. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und wachsen auf einem Boden aus Kies und Lehm, der auf einem ton- und kalkhaltigen Untergrund ruht. Die Trauben werden von Hand geerntet und vor und nach dem Abbeeren von Hand auf einem Tisch sortiert. Das Weingut wendet eine traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Zement- und Edelstahltanks an, begleitet von Umpumpen und Délestages. Es folgen eine 25-tägige Maischegärung und eine malolaktische Gärung in Tanks. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate lang in Barriques, von denen 90 Prozent neu sind. Verzehrempfehlung: Der Wein passt unter anderem hervorragend zu Wild, Ente, Fleisch in Sauce, Risotto mit Gorgonzola sowie zu Hartkäse. Assemblage: 84 % Merlot, 16 % Cabernet Sauvignon - 2021 - Modellname: 2021, La Demoiselle de Sociando-Mallet, Haut-Médoc AOP - Produktgröße: 75 cl - Marke: Château Sociando Mallet