Domaine de la Borde Vin Jaune 2015 62cl Image
Domaine de la Borde Vin Jaune 2015 62cl Image

Domaine de la Borde Vin Jaune 2015 62cl

131.00 EUR*

Descrizione

Il Vin Jaune del Domaine De La Borde è un caleidoscopico e sfaccettato vino ossidativo che gioca nel campionato delle grandi bottiglie da meditazione. 5 ettari coltivati nel massimo rispetto della natura, in una regione vitivinicola, quella dello Jura, dal potenziale enorme ma in parte ancora inespresso: questa è la realtà di Julien Mareschal, enologo francese, che dopo diverse esperienze alla guida di altre cantine ha deciso di dar vita alla sua creatura a Pupilin, cuore pulsante di questa zona che si estende a 40 km circa dalla Borgogna. Spazio ai vitigni autoctoni locali, ovviamente, quali Ploussard, Savagnin e Trousseau contornati da Pinot Nero e Chardonnay che in questa zona danno vita a prodotti di particolare pregio. Il Vin Jaune viene prodotto a partire da uve di Savagnin in purezza, raccolte in maniera rigorosamente manuale. La particolarità di questa rarità prodotta esclusivamente in Jura, consiste nell'affinamento del vino "base" in botte scolma affinché vi siano le condizioni per lo sviluppo della Flor, un velo di lieviti che prolifera in situazioni particolari di umidità ed è responsabile della vinificazione anche dello Sherry. La Flor arricchisce il liquido con integrate note ossidative e gli dona complessità. L'affinamento avviene in botti piccoli di rovere ed ha durata superiore ai sei anni. Il Vin Jaune si palesa nel calice in una veste dorata intensa, quasi ammaliante. Il naso ha una complessità sconfinata ed unica, tipica dei grandi vini ossidativi: mallo di noce, nocciola tostata, miele di castagno sono solo alcuni dei descrittori che sopraggiungono alla mente di chi si approccia a questo nettare poliedrico. Ma è in bocca che il liquido mostra tutta la sua stoffa, da vero purosangue: l'attacco trainato dalla freschezza è solo un preludio all'espandersi del vino su tutto il palato, arrivando a prenderne possesso con facilità disarmante. La persistenza non è quantificabile in secondi, vista la durata infinita delle sensazioni retrolfattive. Una bottiglia immancabile, per gli amanti del genere.

Bolla Amarone Classico 'Rhetico' 2019 Image

Bolla Amarone Classico 'Rhetico' 2019

31.50 EUR*

Consegna: 6.80 EUR

callmewine.com

Potel-Prieux Champagne Brut Blanc de Noirs 'Les Gros Termes' Image

Potel-Prieux Champagne Brut Blanc de Noirs 'Les Gros Termes'

38.50 EUR*

Consegna: 6.80 EUR

callmewine.com

Argiolas Nasco di Cagliari 'Iselis' 2023 Image

Argiolas Nasco di Cagliari 'Iselis' 2023

16.20 EUR*

Consegna: 6.80 EUR

callmewine.com

Domaine des Canailles 'Le Rosé du Matin' 2022 Image

Domaine des Canailles 'Le Rosé du Matin' 2022

20.10 EUR*

Consegna: 6.80 EUR

callmewine.com

Radiz Gewurztraminer 'Ruzel' Girlan 2024 Image

Radiz Gewurztraminer 'Ruzel' Girlan 2024

13.50 EUR*

Consegna: 6.80 EUR

callmewine.com

Grandgosier Doc 2023 - La Cantina di Cunéaz Nadir Gressan Image

Grandgosier Doc 2023 - La Cantina di Cunéaz Nadir Gressan

21.90 EUR*

Consegna: 9.50 EUR

enotecaterruli.it

CallMeWine Degustazione Caviale 'Alma Experience' Image

CallMeWine Degustazione Caviale 'Alma Experience'

295.00 EUR*

Consegna gratuita

callmewine.com

Begali Valpolicella Classico Superiore 'Siora' 2021 Image

Begali Valpolicella Classico Superiore 'Siora' 2021

24.50 EUR*

Consegna: 6.80 EUR

callmewine.com