Bianco 'Jujube' Tutti Frutti Ananas 2022

28.60 EUR*

Beschreibung

Der Bianco "Jujube" ist eine noch nie dagewesene Interpretation des Garganega , die von der jungen handwerklichen Weinkellerei Tutti Frutti Ananas in Banyuls-sur-Mer aus Trauben erzeugt wird, die in Venetien von Winzern angebaut werden, mit denen Manuel, die Seele des Projekts, zusammenarbeitet. Ursprünglich aus Florenz stammend, zog Manuel di Vecchi Staraz ins Roussillon, um in Banyuls-sur-Mer, einer Gemeinde in den östlichen Pyrenäen mit einer langen önologischen Tradition, sein eigenes önologisches Projekt zu starten und gründete die Weinkellerei Vinyer de la Ruca. Aus der Zusammenarbeit mit anderen handwerklichen Winzern entstand dann Tutti Frutti Ananas, ein Projekt, dessen Name den fröhlichen und nie anspruchsvollen Charakter der Produktion unterstreichen soll, im Gegensatz zu den warmen und strukturierten Weinen, die das Gebiet seit jeher auszeichnen. Tutti Frutti Ananas 'Jujube' Bianco ist ein 100%iger Garganega aus Reben, die in Venetien unter Anwendung nachhaltiger Anbaumethoden angebaut werden, so dass auf den Einsatz chemisch-synthetischer Substanzen verzichtet wird. Nach der Ernte reifen die Trauben in alten Eichenfässern zur spontanen alkoholischen Gärung, verbunden mit einer etwa 7-tägigen pellikulären Mazeration. In denselben alten Eichenfässern reift die Masse einige Monate lang bis zur endgültigen Abfüllung, die ohne invasive Klärungs- und Filtrationsvorgänge und mit minimalen oder gar keinen zugesetzten Sulfiten erfolgt. Der "Jujube" Bianco di Tutti Frutti Ananas zeichnet sich durch eine schöne, leicht verschleierte orange-gelbe Farbe aus. In der Nase finden sich verführerische Noten von Sommerfrüchten, Zitrusschalen, eingemachten Blumen und aromatischen Kräutern, mit mineralischen Noten von Feuerstein im Hintergrund. Am Gaumen ist er dynamisch und schmackhaft, mit ausgeprägter Frische und einem angenehmen würzigen Nachhall, mit einer leichten Tanninempfindung, die den Abgang mit einer ausgezeichneten geschmacklichen und olfaktorischen Korrespondenz begleitet. Dieser orangefarbene Wein ist ein hervorragender Begleiter zu mittelalten Käsesorten und schmackhaften Meeresfrüchtegerichten, wie Risotto mit Schalentieren oder gegrilltem Fisch.