Pallagrello Bianco 'Privo l'Eretico' Alepa 2021

34.40 EUR*

Beschreibung

Vorläufer einer sorgfältigen, aber wenig eingreifenden Vinifikation, bei der die Fermentation streng spontan erfolgt. 8 Tage Mazeration auf den Schalen und 12 Monate Reifung in Kastanienfässern und Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird die Flüssigkeit weder gefiltert noch geklärt. Der Orange Wine „Privo l'Eretico“ ist bereits in der Farbe wunderschön, ein Gemisch aus Bernstein und Gold, das das Glas erhellt. Eine ungewöhnliche und pulsierende Nase, reich, aber nicht überladen, wo sich deutlich getrocknete Aprikose, Zimt, Orangenschale und Honig abheben. So köstlich, dass man fast dazu verleitet wird, ihn zu beißen, und der Geschmack ist die offensichtliche Konsequenz. Voller und materischer Schluck, immer perfekt ausgewogen zwischen Volumen und säuerlich-salzigem Druck. Lange Persistenz, für ein Unikum, das in den Kellern von Liebhabern oder einfach Neugierigen nicht fehlen sollte. Vorläufer einer sorgfältigen, aber wenig eingreifenden Vinifikation, bei der die Fermentation streng spontan erfolgt. 8 Tage Mazeration auf den Schalen und 12 Monate Reifung in Kastanienfässern und Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird die Flüssigkeit weder gefiltert noch geklärt. Der Orange Wine „Privo l'Eretico“ ist bereits in der Farbe wunderschön, ein Gemisch aus Bernstein und Gold, das das Glas erhellt. Eine ungewöhnliche und pulsierende Nase, reich, aber nicht überladen, wo sich deutlich getrocknete Aprikose, Zimt, Orangenschale und Honig abheben. So köstlich, dass man fast dazu verleitet wird, ihn zu beißen, und der Geschmack ist die offensichtliche Konsequenz. Voller und materischer Schluck, immer perfekt ausgewogen zwischen Volumen und säuerlich-salzigem Druck. Lange Persistenz, für ein Unikum, das in den Kellern von Liebhabern oder einfach Neugierigen nicht fehlen sollte.