Domaine Leflaive Bourgogne Blanc 2023 - 75cl

109.81 CHF*

Beschreibung

Domaine Leflaive Bourgogne Blanc ist ein in Holz gereifter, biodynamischer Weißwein, hergestellt aus der Sorte Chardonnay von Domaine Leflaive innerhalb der AOC Bourgogne.   Domaine Leflaive gilt als eine der besten Weißweinkellereien der Côte d'Or (Burgund). Ihr Gründer, Joseph Leflaive, ein Schiffbauingenieur, der am Bau des ersten französischen U-Boots beteiligt war, änderte sein Leben, um sich um seine Weinberge in Puligny-Montrachet zu kümmern und bewies damit, dass Biodynamik nicht unvereinbar mit Qualität ist. Nach seinem Tod im Jahr 1953 führen seine vier Kinder Anne, Jeanne, Joseph und Vincent das Familienerbe fort.    Domaine Leflaive Bourgogne Blanc stammt von Weinbergen befreundeter Winzer aus der Macon-Region. Es handelt sich um Rebstöcke, die auf Ton-Kalk-Böden gepflanzt sind, die nach biodynamischen Grundsätzen und ohne den Einsatz von chemischen Produkten, die das natürliche Gleichgewicht der Rebe und des Terroirs beeinträchtigen könnten, bearbeitet werden. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.   Im Keller werden die Trauben des Domaine Leflaive Bourgogne Blanc schonend gepresst und der gewonnene Most wird in Eichenfässer gefüllt, wo er mit einheimischen Hefen spontan vergärt. Der Wein reift danach 12 Monate in französischen Eichenfässern. Schließlich wird er homöopathisch geklärt und sehr leicht gefiltert.    Domaine Leflaive Bourgogne Blanc ist der lebende Beweis, dass biodynamische Weine nicht zwangsläufig unrein oder fehlerhaft sein müssen. Ein brillanter, direkter und kristalliner Bordeaux.