M. Chapoutier Neve 2023 - 75cl

146.49 CHF*

Beschreibung

Wäre ein König Midas in der Welt des Weins existent, wäre es Michel Chapoutier. Alles, was er in seinen Weinbergen berührt, verwandelt sich in Magie: Trauben, die zu preisgekrönten Weinen werden, Traubenbüschel, die Terroir und Persönlichkeit widerspiegeln, und Fässer, die Jahrhunderte von Tradition bewahren. Seit mehr als 30 Jahren verbreitet er seine Vision des Weinbaus weltweit, und sein Name ist zum Synonym für Exzellenz, Kühnheit und 100 Parker-Punkte geworden. Heute tauchen wir in einen seiner Schätze ein: die Weinberge an den Hängen von Neve in Ampuis (AOC Côte Rôtie), mit süd-südöstlicher Ausrichtung. Auf Schieferboden praktiziert Chapoutier biodynamische Landwirtschaft und liest jede Traube von Hand, um sicherzustellen, dass nur das Beste in die Kellerei gelangt. Nach dem Entrappen fermentieren die Trauben spontan über 5 Wochen in Betontanks, mit einheimischen Hefen und Temperaturen, die 30-32 °C nicht überschreiten. Während der Gärung werden Pigeages durchgeführt, und in den letzten 3 Wochen wird die Mazeration durch ein sanftes Aufrühren der Hefen vollendet, was Tiefe und Textur verleiht. Schließlich ruht der Wein zwischen 14 und 18 Monaten in französischen Eichenfässern, um Aromen und Geschmäcker abzurunden, bis er Perfektion erreicht.  M. Chapoutier Neve ist ein Wein, der das Terroir von Neve und den einzigartigen Touch von Chapoutier widerspiegelt: Intensität, Ausgewogenheit und Eleganz, die fast magisch erscheinen. Nicht umsonst kann man ihn als den König Midas der Weinberge anerkennen.