Arnaud Baillot Chassagne Montrachet 2022 - 75cl

75.69 CHF*

Beschreibung

Jedes Mal, wenn Sie ein Kaleidoskop drehen, erscheint ein neues Muster: Farben, die sich verflechten, Geometrien, die sich ändern, und unendliche Kombinationen, die jeden Moment überraschen. Borgoña funktioniert auf sehr ähnliche Weise. Dank der unendlichen Fragmentierung seiner Weinberge bietet jedes Grundstück, jeder Hang und jeder Boden eine einzigartige Interpretation der Traube. Und wenn Sie das Glück haben, einen guten Önologen zu haben, verwandeln sich diese Facetten in Weine, die sich jedes Mal zu ändern scheinen, wenn Sie sie entdecken. Das ist die Philosophie von Arnaud Baillot, dessen Weingut nur wenige Minuten von Beaune entfernt im Herzen der Côte d’Or liegt. Gemeinsam mit seiner Frau Laure überwacht er akribisch jede Phase: von der Pflege der Weinberge bis zur präzisen Auswahl des Holzes für die Reifung, um sicherzustellen, dass jede Flasche eine authentische Interpretation des Terroirs ist.  Bei Arnaud Baillot stehen Pinot Noir und Chardonnay im Mittelpunkt, perfekte Botschafter des Terroirs. Jede Traube erzählt die Geschichte ihrer Herkunft und verwandelt sich in Weine mit so ikonischen Bezeichnungen wie Meursault AOC, Volnay AOC, Pommard AOC, Gevrey-Chambertin AOC oder Chassagne-Montrachet AOC. Die Philosophie des Weinguts ist klar: das weinbauliche Erbe von Borgoña zu respektieren und zu würdigen. Ein Beispiel für diese Meisterschaft ist Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet. Die Ernte der Sorte Chardonnay erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Auswahl jeder Traube. Die Gärung findet in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen statt, um den natürlichen Ausdruck der Traube zu bewahren. Danach ruht der Wein bis zu 12 Monate in französischer Eiche, von der 25% neu sind, und erreicht so ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische, Komplexität und Textur. Das Ergebnis ist Arnaud Baillot Chassagne-Montrachet, ein delikater, eleganter und facettenreicher Chardonnay. Denn in Borgoña, wie in einem guten Kaleidoskop, ist jede Drehung eine Entdeckung und jede Flasche eine Welt, die neue Facetten enthüllt, jedes Mal wenn Sie sie betrachten, riechen und probieren.