Dominio de Es Carravilla 2022 - 75cl

443.06 CHF*

Beschreibung

Im Jahr 1999 entdeckte er in Soria Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage. Heute ist er in der D.O. Ribera del Duero nicht mehr weg zu denken. Und sein Wein Dominio de Es Carravilla ist unbedingt eine Verkostung wert. Der Franzose Bertrand Sourdais strebt bei seinen Weinen nach „Präzision, Klarheit und Aufrichtigkeit“. Die Trauben dieses Winzers wachsen auf drei Hektar mit 25 Parzellen in Atauta, einem Dorf in der Gemeinde San Esteban de Gormaz, südwestlich der Stadt Soria (knapp eine halbe Stunde von der Grenze zur Provinz Burgos entfernt). Wenn dieses Gebiet für etwas bekannt und berühmt ist, dann für seine guten Bedingungen für den Weinbau: seine Höhenlage (950 Meter über dem Meeresspiegel), seine kalkhaltigen und sandigen Böden und seine Lage zwischen zwei Gebirgsketten (was zwangsläufig die Temperaturen des kontinentalen Klimas beeinflusst). Daher ist es nicht ungewöhnlich, dass man dort über 100 Jahre alte, wurzelechte Rebstöcke vorfindet. Eben solche, wie sie von Bertrand angebaut werden und die sich derzeit im Prozess der Zertifizierung als biologische Reben befinden. Für Bertrand Sourdais ist die Qualität wichtiger als die Quantität. Das Ergebnis sind sehr spezielle und besondere Weine in sehr begrenzten Auflagen (manchmal nicht mehr als 9.000 Flaschen). Die Geschichte von Dominio de Es Carravilla beginnt mit der Weinlese und dem Abbeeren. Sie geht weiter mit der Gärung und dem Abstich in drei verschiedene Holzfässer. Das Geheimnis: seine lange und schonende Mazeration, die den Dominio de Es Carravilla zu einem der begehrtesten und beliebtesten Rotweine der D.O. Ribera del Duero machen.