Julien Meyer Les Pierres Chaudes 2022 - 75cl

22.09 CHF*

Beschreibung

In einer Zeit, in der die Kirche und die Mehrheit der Wissenschaftler glaubten, dass die Erde das Zentrum des Universums sei, verteidigte Galileo Galilei vehement die heliozentrische Theorie. Es war nicht einfach, gegen den Strom zu schwimmen, aber obwohl er unter seinen Ideen litt, wurde seine Sichtweise mit der Zeit akzeptiert und heute wird er als Pionier der Wissenschaft anerkannt. Etwas Ähnliches geschah in der Weinwelt mit Patrick Meyer und seiner Frau Mireille, den großen Pionieren des Naturweins im Elsass. Denn als sie begannen, ihre Weine nach den Prinzipien minimaler Intervention zu produzieren und Techniken wie den Ausbau unter Flor, Mazerationen und lange Reifungen zu erforschen, hielten sie sicherlich mehr als ein Kollege für verrückt. Doch die Ergebnisse sprachen für sich selbst und schließlich konnten sie mehr als einen Kritiker zum Schweigen bringen. An der Spitze von Domaine Julien Meyer bewirtschaftet dieses Winzerpaar seit über 30 Jahren ihre 8 Hektar nach den Grundsätzen zuerst des ökologischen und dann des biodynamischen Anbaus. In Nothalten gelegen, auf halbem Weg zwischen Straßburg und Colmar, ist das Weingut Quelle einiger der komplexesten und ausdrucksstärksten Weine der Region. Einer unserer Favoriten ist Julien Meyer Les Pierres Chaudes, ein ausgewogener Pinot Noir aus einer Einzellage. Mit einem biodynamischen Ansatz hergestellt, werden die Trauben nach einer manuellen Lese sorgfältig selektiert und vor der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks behutsam gepresst. Danach reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er letztendlich abgezogen wird. Frei, naturbelassen und mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit verkörpert Julien Meyer Les Pierres Chaudes die Vision und Meisterschaft von Patrick und Mireille. Denn die großen Pioniere sind immer einen Schritt, oder zwei, voraus.