Costers del Sió Alto Siós 2022 - 75cl

18.55 CHF*

Beschreibung

Alto Siós ist eine Rotwein-Coupage der Sorten Syrah, Tempranillo und Garnacha, hergestellt von Costers del Sió unter der D.O. Costers del Segre in Katalonien. Alto Siós wird aus Rispen der sechs besten Parzellen des Weinguts hergestellt. Nach der Weinlese laufen die Trauben über den Sortiertisch, bevor sie in den Weinkeller gelangen, wo sie kalt gepresst und mazeriert werden. Anschließend gären sie bei kontrollierten Temperaturen unter Anwendung von Pigeage und Délestage, beides Techniken zur Förderung der Extraktion von Farb- und Phenolverbindungen, die separat für die verschiedenen Chargen und Sorten durchgeführt werden. Der resultierende Wein wird in Holzfässern malolaktisch vergoren, um später in französischen Eichenfässern, von unterschiedlicher Herkunft und Röstung, zu reifen, um Komplexität und Eleganz zu erreichen. Costers del Sió ist ein relativ junges Weingut, das aus dem Traum seines Eigentümers Juan de Porcioles hervorgegangen ist. 1992 erwirbt er das Gut und arbeitet mit seiner Familie an der Wiederherstellung der Weintradition in der Region mit dem Ziel, hochwertige Weine mit eigener Persönlichkeit herzustellen. Das Grundstück befindet sich in einer Gegend am Ufer des Flusses Sió, namens Flix, dessen Weinberge in flachen Böden mit schlammiger Lehmstruktur gepflanzt sind und die sich auf einer Höhe von 310 Metern befinden, wo ein mediterranes Klima mit kontinentaler Tendenz vorherrscht. "Ein großartiger Wein entsteht im Weinberg, und wir müssen ihn pflegen, so wie er es verdient". Ein Leitsatz, nach dem die Familie Porcioles und ihr Team arbeiten und der sich in Weinen wie diesem Alto Siós widerspiegelt.