Júlia Bernet U Brut Nature Serres d'Ordal 2023 - 75cl

18.40 CHF*

Beschreibung

Oft ist der Begriff „wenig“ negativ besetzt. Es gibt jedoch Zeiten, in denen geringe Mengen gleichbedeutend mit Qualität ist. Besser gut und wenig, als viel und schlecht, oder? Dies ist besonders auf dem Feld der Fall, genauer gesagt in Weinbergen, in denen die Reben ein bestimmtes Alter erreicht haben. Denn im Laufe der Jahre werden diese Pflanzen sehr viel weiser und bieten nur sehr geringe Erträge; wobei aber auf den „Stammbaum“ der Rispen zu achten ist! Genau das geschieht in den Bergen von Ordal in Katalonien, wo Xavi Bernet und seine Frau Cristina den wertvollen Ursprung erkannt und richtig eingeschätzt haben und es verstanden, diese hervorragende Qualität in ihren Schaumwein Júlia Bernet Brut Nature Serres d'Ordal zu verwandeln. Ausgangspunkt für das Ehepaar sind die 50 Jahre alten Weinberge, die traditionell im Besitz der Familie sind. Der Wandel kam, als sie aufhörten, ihre Ernten an die Genossenschaft zu verkaufen, und anfingen, ihre eigenen Weine herzustellen. Und das wurde zu einem vollen Erfolg! Das Bewirtschaften ihrer sieben Hektar, die in verschiedene Parzellen aufgeteilt sind, erfüllt sie voller Stolz. Die Weinberge liegen in den Ordal-Bergen, in der Provinz Barcelona, wo steile Hänge vorherrschen. In dieser Umgebung, in der die weiße Sorte Xarel-lo vorherrscht, haben sich Xavi und Cristina dem ökologischen Anbau verschrieben, um die Umwelt zu schonen. Andernfalls könnten sie sonst nicht zur Kollektivmarke Corpinnat gehören, bei der die Qualitätsstandards sorgfältig gemessen und gepflegt werden, um nur das Beste vom Besten aus dem Nordwesten Spaniens zu präsentieren. Bei Júlia Bernet Brut Nature Serres d'Ordal handelt es sich um einen Schaumwein, der direkt aus jungen, von Hand gelesenen Weinbergen stammt. Die Rispen werden direkt und schnell zur Kellerei gebracht, so dass die Beeren in perfektem Zustand ankommen. Direkt nach Ankunft wird die Presse in Betrieb genommen, um den Most zu gewinnen, der durch einheimische Hefen spontan zu gären beginnt. Und das ist der Moment, in dem sich die Magie entfaltet: Zunächst ruht der Júlia Bernet Brut Nature Serres d'Ordal fünf Monate lang in denselben Tanks, dann wird er in Flaschen abgefüllt, und schließlich reift er weitere 18 Monate in der Flasche (in Kontakt mit dem Weintrub), bevor er degorgiert wird. In diesem Fall, und um bei dem Leitmotiv dieser Präsentation zu bleiben, ist die Produktion von Júlia Bernet sehr begrenzt, also versäumen Sie diese Gelegenheit nicht. Es passiert nicht jeden Tag, dass man auf ein Juwel wie Júlia Bernet Brut Nature Serres d'Ordal stößt.