Maixei Dolceacqua Superiore Barbadirame 2023 - 75cl

17.62 CHF*

Beschreibung

Als Gegenstück zu den kopierten Weinen, die in allen Ecken der Welt zu finden sind, ist Vini Estremi (Extreme Weine) ein Projekt, das all jene kleinen Erzeuger umfasst, die es in geografisch unzugänglichen Gegenden heldenhaft schaffen, einzigartige und herrliche Weine zu produzieren. Kleine, aus Bergen, Felsen und Meer geformte Landstriche, die sich vom hohen Norden bis in den tiefen Süden Italiens erstrecken und deren Reben Kriege, Naturkatastrophen und die Reblausplage überlebt haben. Maixei, die Weinlinie der landwirtschaftlichen Genossenschaft Riviera dei Fiori Società in Ligurien (Italien), die seit 2012 besteht, startet dieses ehrgeizige Projekt mit ihrem Flaggschiffwein Barbadirame Dolceacqua Superiore. Der Maixei Barbadirame Dolceacqua Superiore ist ein Wein, der auf Ton- und Sandböden in einem Vorgebirgsgebiet in einer Höhe von 300 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Es handelt sich um von Trockenmauern gestützte Hänge, die im Dialekt „maixei“ genannt werden und deren Reben der einheimischen Sorte Rossese di Ventimiglia hauptsächlich als kleine Bäumchen angebaut werden, so dass die Trauben in den heißesten Stunden des Tages im Schatten stehen und vor der Sonne geschützt sind. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Erträge pro Hektar sind begrenzt. Nach der Handlese, der Auswahl und der schonenden Pressung der Trauben bei der Ankunft in der Kellerei erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur (30 °C) in Edelstahlbehältern und unter Verwendung ausgewählter Hefen. Während der Mazeration (sechs bis acht Tage) wird die gärende Maische umgepumpt und der Tresterhut untergestoßen, um die Extraktion von Farbe und Körper zu optimieren. Anschließend wird der Wein ausgebaut und bis zur Abfüllung in Fässern malolaktisch vergoren. Der von der ländlichen Tradition inspirierte Maixei Dolceacqua Superiore Barbadirame ist ein Rossese di Dolceacqua Superiore DOC, der eine Hommage an das äußerst bezaubernde und absolut stolze mittelalterliche Dorf in Ligurien sein will.