Aroa Bodegas Aroa Larrosa 2024 - 75cl

9.63 CHF*

Beschreibung

Die niedrigen Temperaturen sind in jedem Vinifikationsprozess von entscheidender Bedeutung. Sie gewährleisten stets die Qualität und den guten Zustand der Trauben – vom Weinberg bis zur eigentlichen Gärung – und dank der Kälte entstehen sehr schmackhafte, aromatische und frische Weine (insbesondere Weiße und Rosés). Dies liegt hauptsächlich daran, dass diese Temperatur sicherstellt, dass die Hefen in einem angemessenen und korrekten Tempo arbeiten, ohne zu schnell zu werden, wodurch Zeit für die Entwicklung von Aromastoffen bleibt, die bei gegenteiliger Vorgehensweise kaum auftreten würden. Wie bereits erwähnt, ist diese Art der Vinifikation besonders geeignet für Weiß- und Roséweine. Genau diese Methode wird bei Aroa Larrosa angewandt, einem sortenreinen, natürlichen Garnacha Tinta, der von den Weingütern Aroa in ökologischen Weinbergen der D.O. Navarra produziert wird, wo keinerlei Chemikalien oder Düngemittel verwendet wurden. Die Weingüter Aroa – die Teil der riojanischen Gruppe Vintae sind – verfügen derzeit über insgesamt 25 Hektar Weinberge in Tierra Estella, einer der fünf Zonen, in die diese Ursprungsbezeichnung unterteilt ist. Konkret befinden sich die Rebstöcke zwischen den Gemeinden Grocín und Zurucuáin im Tal von Yerri, wo tiefe, kühle und kalkhaltige Böden vorherrschen. Die Produktion, die nicht sehr umfangreich ist, beschränkt sich darauf, den größtmöglichen Ausdruck dieser bis dahin in der Region unerforschten Weinberge zu erreichen, deren Identität dann im Weingut nicht verborgen werden soll. Aus diesem Grund werden die Vinifikationen mit minimalem Eingriff durchgeführt, wobei der Wein stets für sich selbst sprechen soll. Nach der manuellen Lese und der anschließenden Selektion werden die Trauben von Aroa Larrosa verarbeitet und gemahlen, wobei der Most durch Abbluten gewonnen wird. Dies bedeutet, dass der Saft aus dem Abtropfen der Trauben gewonnen wird, ohne Druck auszuüben, was eine höhere Qualität zeigt, als wenn Druck ausgeübt worden wäre. Diese Noblesse und Beschaffenheit werden sehr sorgfältig gepflegt und zu jeder Zeit erhalten. Aus diesem Grund wird im Weingut die unterschiedliche Höhe der Stockwerke genutzt, und es wird durch Schwerkraft umgefüllt. Jede Sorgfalt ist geboten, um einen so besonderen Wein wie Aroa Larrosa zu schaffen.