Damien Bastian Ça Boit Libre Mon Blanc 2023 - 75cl

26.35 CHF*

Beschreibung

Von der Trockenheit des Tschad in Zentralafrika bis zur Frische des Genfersees in der Haute-Savoie hat Damien Bastian einen ungewöhnlichen Weg zurückgelegt, um einer der interessantesten Winzer in Savoyen (Frankreich) zu werden. Geboren 1979 in Annemasse, wurde Damien als Agronom ausgebildet und arbeitete mehrere Jahre in der Gartenbauwirtschaft in Zentralafrika. Dort lernte er, die Erde zu respektieren, ihre Rhythmen zu lesen und zu verstehen, dass jede Pflanze ihre eigene Stimme hat. Zurück in der Heimat brachte ihn die Gastronomie in die Nähe der Weinwelt, und bald entstand eine Idee: seine Leidenschaft für nachhaltige Landwirtschaft mit der Herstellung von lebendigen und authentischen Weinen zu verbinden. Seine erste Station war bei Dominique Lucas, einer Referenz in der Haute-Savoie, und 2017 erhielt er die Gelegenheit, drei Viertel Hektar Chasselas in Marignan zu übernehmen, kaum einen halben Kilometer vom Genfersee entfernt. Heute arbeitet Damien im historischen Domaine de Marsaz, einem Weingut mit mehreren Jahrhunderten Geschichte, das seit 1967 verlassen war. Dort erweckt er seine Naturweine mit einem Ansatz der minimalen Intervention zum Leben: keine zugesetzten Hefen, keine Chaptalisation, keine Säuerung, keine Filtration und keine Klärung. Alles, vom Rebstock bis zur Flasche, wird mit Respekt für die Erde und das Terroir gemacht. Ein Beispiel für seine Philosophie ist der Damien Bastian Ça Boit Libre Mon Blanc, zu 100% aus Chasselas hergestellt, der 1985 auf zwei nach Westen ausgerichteten Parzellen, etwa 500 Meter vom Genfersee entfernt, auf glazialen Moränenböden mit hohem Tonanteil gepflanzt wurde. Biodynamisch angebaut und mit direkter Pressung, spontaner Gärung und 12-monatiger Reifung auf der Hefe in gebrauchten Fässern vinifiziert, wird dieser Wein weder geklärt noch filtriert, was einen frischen, direkten und lebendigen Geschmack bietet. Damien Bastian zeigt, dass in der Weinbaukunst, wie im Leben, weniger mehr ist: weniger Kunstgriffe, mehr Authentizität. Damien Bastian Ça Boit Libre Mon Blanc ist eine Erinnerung daran, dass der weniger konventionelle Weg die überraschendsten Ergebnisse liefern kann.