Aroa Bodegas Aroa Mutiko 2021 - 75cl

8.60 CHF*

Beschreibung

Aroa Mutiko ist ein natürlicher Wein aus Garnacha, der vom Weingut Aroa in der D.O. Navarra, im Nordosten Spaniens, hergestellt wird. Wie der Name schon andeutet - mutiko bedeutet auf Baskisch „Junge“ - handelt es sich um einen jungen Rotwein, der nur sechs Monate in Eichenfässern gelagert wurde und bei dem sowohl die Rebsorte als auch der Boden zum Ausdruck kommen sollen. Im Prinzip ist dies das Hauptziel dieses Weinguts (das 2004 von der Gruppe Vintae gegründet wurde), denn sie wollen Weine erzeugen, die die Identität des Ortes, an dem sie angebaut werden, zum Ausdruck bringen. Diese vollständig biologischen und chemiefreien Weinberge befinden sich in Tierra Estella, einer der fünf Zonen, in die die D.O. Navarra unterteilt ist. Dort werden im Schutz der Gebirgszüge Urbasa und Andía zwischen den Dörfern Grocín und Zurucuáin, im Yerri-Tal, die Reben angebaut. Die Böden dieses Gebiets - kalkhaltige und kühle Tonböden - sind in Verbindung mit dem mediterranen Klima ideal für die Erzeugung hochwertiger, sehr ausdrucksstarker Garnacha-Trauben, aus denen nach traditioneller Art und Weise und mit minimalen Eingriffen Weine hergestellt werden können. „Die Natur ist der beste Önologe. Niemand kennt besser als sie den Rhythmus und die Zyklen, die die Traube braucht, um uns bei jeder Ernte das Beste von sich zu geben“. Die Weinlese beginnt Mitte Oktober. Nachdem die Trauben von Hand gepflückt wurden, werden sie schnell zur Weinkellerei gebracht. Dieses Gebäude wurde auf zwei Ebenen errichtet, um unterschiedliche Höhen für die Arbeitsabläufe zu erreichen. Dies bedeutet, dass sowohl der Most als auch der Wein durch Schwerkraft bewegt werden, wodurch die Qualität beider erhalten bleibt. Dieses Streben nach Spitzenleistung beginnt bereits auf dem Feld, wo auf einem Sortiertisch nur die besten Trauben ausgewählt werden. Sobald die Auswahl getroffen ist, wird Aroa Mutiko verarbeitet und in die Gärtanks gefüllt, wo die Hefen zu arbeiten beginnen. Der gesamte Prozess, der einige Tage dauern wird, wird bei einer Temperatur von 23 °C durchgeführt. Danach bleibt Aroa Mutiko für etwa 12 Tage mit den Schalen in Kontakt, wobei das Hauptziel darin besteht, die Farbe zu extrahieren, was durch täglich zweimaliges Umpumpen sichergestellt wird. Schließlich wird der Aroa Mutiko etwa ein halbes Jahr lang in Eichenfässern gelagert, um trotz seiner Jugend einen gewissen Charakter und Körper zu erhalten.