Celler Tuets Tuets Panxu 2023 - 75cl

15.83 CHF*

Beschreibung

Es gibt viele landwirtschaftliche Betriebe, in denen der Anbau zusammen mit der Haltung von Nutztieren einhergeht. Was man jedoch nicht mehr so häufig sieht, sind Nutztiere, die frei umherlaufen. Auf Tuets, dem Anwesen der Familie Domingo in Alt Camp (Katalonien), ist Panxu, ein riesiger Eber, der König des Hauses. Er ist intelligent, verspielt und anhänglich und wird von den Familienmitgliedern so sehr geschätzt, dass sogar einer der Weine, die sie herstellen, nach ihm benannt wurde. Ganz nach dem Motto „biologisch und glücklich“ präsentiert unsAlbert Domingo einen Wein aus ull de llebre (Tempranillo in Katalonien), der so fein und süffig ist, dass man ihn einfach immer wieder trinken möchte. Wie sein eigenes Etikett verspricht, ist er ein Synonym für Überfluss und Freude. Der Tuets Panxu, der aus den 22 Hektar Weinbergen der Kellerei stammt, ist ein sortenreiner Wein, der in einer Höhe von 500 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit sandigem Lehm und lehmigem Ton wächst. Ökologische Reben, die nach biodynamischen Prinzipien angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen werden. Nach der Ankunft in der Kellerei erfolgt die spontane Gärung mit teilweiser Kohlensäuremazeration, wobei die Philosophie der minimalen Intervention verfolgt wird. Anschließend reift der Wein acht Monate lang in Stahltanks auf der Hefe und wird schließlich ohne Zusatzstoffe oder Sulfite und ohne Filtration oder Stabilisierung abgefüllt. Tuets Panxu zeigt uns die freundlichste Version der spanischen Traube par excellence. Ein Tempranillo mit minimalen Eingriffen, der so elegant und leicht zu genießen ist, dass es eine Überraschung und eine Freude ist, ihn zu trinken. Ein guter Freund, auf den man sich immer verlassen kann.