Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2019 14,5% Vol. 0,75l

28.90 EUR*

Beschreibung

Der Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2019 basiert auf einer charakteristischen Cuvée aus Shiraz und Mataro, die in Australien eine lange Geschichte besitzt und dennoch vergleichsweise selten anzutreffen ist. Die Linie Penfolds BIN 2 wurde erstmals im Jahr 1960 präsentiert und ursprünglich als mittelkräftiger "Australian Burgundy"-Stil verstanden, obwohl die Rebsorten traditionell aus dem Rhône-Gebiet stammen. Während des White-Wine-Booms der 1970er Jahre wurde die Serie vorübergehend eingestellt, später jedoch aufgrund des zunehmenden Interesses an klassischen Rhône-Varietäten wieder eingeführt. Der Jahrgang 2019 entstand unter herausfordernden Bedingungen: geringe Niederschläge, hohe Sommertemperaturen und die kühlende Wirkung des Southern Ocean führten zu kleineren Erträgen, jedoch zu Trauben von hoher Qualität. Die Herkunft aus Barossa Valley, McLaren Vale, Wrattonbully und Padthaway verleiht diesem Wein eine klare regionale Prägung. Der Ausbau erfolgte über neun Monate in französischer und amerikanischer Eiche, sowohl neuen als auch gebrauchten Fässern. Die Cuvée setzt sich aus 86 Prozent Shiraz und 14 Prozent Mataro zusammen, wobei Mataro – in Australien seit den 1830er Jahren etabliert – für Struktur, Tiefe und zusätzliche Komplexität sorgt. Der gezielte Holzeinsatz unterstützt die straighte, sachliche Stilistik, die Penfolds BIN 2 seit Jahrzehnten definiert. Der Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2019 steht damit für einen modernen, klassisch aufgebauten australischen Rotwein, der Herkunft, Jahrgang und Rebsortencharakter konsequent widerspiegelt und im Premiumsegment der australischen Tafelweine fest verankert ist. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase treten dunkle Früchte, leichte Würze und erdige Akzente hervor. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, kraftvoll und präzise mit klaren Shiraz-Elementen und dem typischen Grip des Mataro. Der Abgang ist ausgewogen, konzentriert und lang anhaltend. Säure: 6,4 g/l Dieser Rotwein passt ideal zu gegrilltem Rindfleisch, Lammgerichten oder kräftigen Schmorgerichten, da seine Struktur markante Aromen gut aufnehmen kann. Mediterrane Eintöpfe, würzige Pilzvariationen oder gereifter Hartkäse harmonieren ebenfalls hervorragend mit seiner tiefen Art. Bei festlichen Menüs lässt er sich vielseitig einsetzen, eignet sich aber ebenso als Solobegleiter für einen strukturierten Genussmoment, wenn ein ausdrucksstarker australischer Rotwein gefragt ist.